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Tomaten-Gurken-Salat mit Melone

Tomaten-Gurken-Salat mit Melon (1 von 1)-4

Tomaten-Gurken-Salat mit Melone und Minz-Chili-Dressing

Gurken-Salat mit Pfiff: Melone, Tomate und Gurke schien mir zuerst eine etwas ungewöhnliche und auch leicht wässrige Kombination für einen Salat zu sein. Aber wie so oft: Nach dem Ausprobieren waren wir begeistert. Die fruchtige Note ist gerade im Sommer super erfrischend und das Minz-Chili-Dressing gibt dem Ganzen ein gutes Gleichgewicht. Einfach und schnell zubereitet ist der Salat allemal.

Die Zutaten

Als Beilage für 3-4 Personen

Für das Dressing
1 3/4 ELWeißweinessig
2 ELErdnussöl
4 EL Olivenöl
18 BlätterFrische Minze
1/2 TLDijonsenf
2 TLZucker
1rote Chili, vom Samen befreit und gehackt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für den Salat
350 graromatische Tomaten
300 grgemischtes Melonenfleisch, vom Samen befreit und gewürfelt
1/2Salatgurke
Pott & PanSalatschüssel
Koch-, Ess- und Teelöffel,
Kochmesser,
Messbecher
Pürierstab
Zubereitungszeitca. 15 Minuten

Das Rezept

Das Rezept bis zum Ende lesen.

Dressing

Für das Dressing einfach alle Zutaten außer dem Chili mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren. Dann Chili unterrühren und abschmecken.

Salat

Tomaten in mundgerechte Stücke kleinschneiden (Kirschtomaten nur halbieren). In einer Schüssel mit den kleingewürfelten Melonenstücken vermengen.
Die Gurke längs halbieren und mit einem Löffel die Samen herausschaben. Die Gurkenhälften in nicht zu feine Scheiben schneiden, mit dem Dressing vermengen und sofort servieren.

Tomaten-Gurken-Salat mit Melon (1 von 1)

 

Einfrieren und Mitnehmen

Die Zutaten können zwar mitgenommen werden, allerdings sollten Salat und Dressing erst vor Ort zubereitet werden, damit alles knackig und frisch bleibt.

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