Spaghetti mit Lachs ist ein wunderbar schnelles und einfaches Rezept, das auch in der kleinen Pantry klappt. Alles in allem braucht es keine halbe Stunde, bis die Nudeln auf dem Tisch stehen. Und das Beste: Alle Zutaten sind fast überall zu bekommen.
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 200 gr Räucherlachs bio
- 400 gr Spaghetti
- 2 EL Butter
- 1 Bund Basilikum
- 150 gr Schlagsahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Salzwasser für die Nudeln aufsetzen. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den Lachs in Streifen schneiden. Eine Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen und die Butter darin zum Schmelzen bringen. Alternativ kann auch gutes Öl verwendet werden). Die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Die Spaghetti in dem kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Lachsstreifen in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Dabei immer wieder wenden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
- Die Sahne in die Pfanne gießen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce 5 Minuten schwach köcheln lassen. Die Nudeln abseihen und zurück in den Topf füllen. Die Lachssauce hinzugießen und mit den Spaghetti gut vermischen. Zum Servieren mit dem Basilikum bestreuen.
Anmerkungen
An Bord und daheim sollte auf die Kühlkette für den Lachs geachtet werden. Bio-Lachs ist zwar etwas teurer, allerdings kann man sich dabei auch sicher sein, dass keine Chemikalien zugesetzt wurden und die Lachse in der Regel nicht mit Antibiotika behandelt wurde. Außerdem tummeln sich Bio-Lachse auf einem vier- bis fünfmal so großen Lebensraum als in konventioneller Aufzucht.
