Asia Nudeln mit Zuckerschoten und Steak „Geldersekade“
Heute wird’s asiatisch. Die Geldersekade ist das Herz von China-Town in Amsterdam. Gegründet vor über 100 Jahren von chinesischen Seeleuten, ist es das älteste chinesische Viertel auf dem europäischen Festland. Unsere Asia-Nudeln können aber als einfaches One-Pot-Gericht auch ganz simpel an Bord zubereitet werden.
Die Zutaten
Für 2 Personen
| 300 gr | Sirloin oder Rumpsteak (in Streifen geschnitten) |
| 180 gr | Zuckerschoten |
| 3 TL | Fischsauce |
| 5 TL | Sojasauce |
| 1 -2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | Zwiebel |
| 1 TL | Currypulver |
| 250 gr | Asia Nudeln (Instant Mie Nudeln) |
| 120 gr | Bohnensproßen |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Weißwein | |
| Öl | |
| Pott & Pan | 1 tiefe Pfanne |
| Kochmesser, Messbecher, Küchenwaage, Kochlöffel, großen Teller o.ä. |
|
| Zubereitungszeit | ca. 1 Stunde |
Das Rezept
Das Rezept bis zum Ende lesen.
Die Asia-Nudeln mit Zuckerschoten nach Packungsangabe kochen und beiseite stellen.
Etwas Öl in Pfanne oder Wok erhitzen und darin die Steaks zusammen mit den Zuckerschoten, 1 TL der Fischsauce, 2 TL der Sojasauce, dem Knoblauch und dem Pfeffer sowie einem guten Schluck Weißwein bis zum gewünschten Gar-Grad braten. Alles auf einem Teller beiseite stellen und ruhen lassen.
Erneut Öl erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten. Die gekochten Nudeln hinzufügen und 2 TL der Fischsauce sowie 3 TL Sojasauce hinzufügen. Alles für einige Minuten anbraten lassen. Bohnensproßen und einen weiteren großzügigen Schluck Weißwein hinzufügen und für eine weitere Minuten kochen lassen. Wenn gewünscht etwas getrocknetes Chilipulver hinzufügen.
Steak-Gemüse-Mischung unterrühren und alles kurz erhitzen und direkt servieren.
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Mitnehmen
Die Asia Nudeln mit Zuckerschoten sollten an Bord frisch zubereitet werden, das die Nudeln sonst pappig werden und verkleben. Alle Zutaten können aber schon daheim beschafft und mitgenommen werden. Wer sich nicht sicher ist, wie lange das Fleisch haltbar sein muss, lässt sich von seinem Metzger das Steak vakuumieren. Fisch- und Soja-Sauce sollten gekühlt transportiert werden.