Hackbällchen „Meat Loaf“
Das nächste Segelwochenende steht an: Diesmal ein Junges-Ausflug mit Vorschoter Sascha – da sorgen wir mit unseren Hackbällchen vor und legen die Grundlage fürs Segeln und die Hafenkneipe…
Die „Klöpse“ eignet sich natürlich sehr gut, um daheim vorbereitet und als „essbarer Kühlakku“ in der Kühlbox mit an Bord genommen zu werden. Dort taut er langsam von alleine auf und kühlt dabei die restlichen Lebensmittel (siehe unten).
Die Zutaten
Für 2-3 Personen
2 | rote Paprikaschoten |
2 | große Zwiebeln (150 gr) |
1-2 | Knoblauchzehen |
500 gr | grobe Bratwurst |
4 EL | Olivenöl |
1 | rote Chilischote |
200 gr | Letscho im Glas (in Tomatensauce geschmorte Paprika) |
1 Dose (425 gr) | Passierte Tomaten, stückig |
1-2 TL | Zucker |
1 TL | Salz |
Beilage | Reis oder Nudeln |
Pott & Pan | Beschichteter Topf, mittelgroß oder Wokpfanne |
Koch-, Ess- und Teelöffel, Kochmesser, Messbecher, Saftpresse o.ä. |
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Tiefkühldose(n) | |
Zubereitungszeit | ca. 1 Stunde |
Das Rezept
Das Rezept bis zum Ende lesen.
Die entkernten Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden. Das Brät aus der Bratwurst drücken und zu kleinen Bällchen rollen, dann in einer hohen Pfanne in heißem Öl anbraten. Zwiebeln und Paprika zu den Hackbällchen geben, bis das Gemüse Farbe annimmt.
Die Chili halbieren, entkernen, zum Letscho geben und pürieren (wer keinen Pürierstab zur Hand hat, kann die Chili auch sehr fein kleinschneiden und gut untermengen) . Anschließend die Masse mit in die Pfanne geben und mit den stückigen Tomaten auffüllen. Die leere Dose mit heißem Wasser füllen und zugießen. Mit etwas Salz würzen und 20 Minuten offen einkochen, bis die Sause leicht eingedickt ist.
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Einfrieren und Mitnehmen
Der Umgang mit Hackfleisch an Bord ist etwas problematisch, die Kühlkette muss dann schon wirklich passen. Deswegen am Besten vor Ort beim lokalen Metzger kaufen. Wer das nicht mag, kann das Gericht – wie wir – daheim vorbereiten und einfrieren: Dazu die Hackbällchen abkühlen lassen, in eine dicht schließende Tiefkühldose füllen und mindestens 24 Stunden einfrieren.
An Bord dann einfach in einem entsprechend großen Topf erhitzen und mit Reis oder Nudeln servieren.