Granola mit Amaranth

Annelina Wallers Granola mit Amaranth ist nicht nur extrem einfach herzustellen, sondern auch eine gesunde Powerbank für unterwegs. Dabei kann man das Granola entweder in größeren Stücken als Plätzchen naschen oder kleingebröselt unter das Müsli rühren. Das Rezept ist vegan und kommt ohne Zucker aus.

Granola ist eigentlich ein Müsli-Variation, bei der Haferflocken durch Ausbacken knusprig gemacht werden und nicht wirklich neu: Bereits im 19. Jahrhundert hatte ein amerkianischer Frühstücksflocken-Hersteller ein Produkt mit dem Namen auf den Markt gebracht. Mit den Industrie-Flakes, die sich später daraus entwickelt haben und die hauptsächlich aus Zucker bestehen, haben unsere Granola mit Amaranth allerdings herzlich wenig zu tun.

Amaranth wird zu Recht als Powerkorn bezeichnet: Es enthält viele leicht verwertbaren Nähr-, Vital- und Mineralstoffen, ist reich an Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren. Dazu kommt Lecithin, das gut für die Nerven ist und die Fettverdauung unterstützt. Dazu kommt ein extrem hoher Eiweißgehalt und viel Eisen.

Alles Zutaten sind ein einem halbwegs gut sortierten Biomarkt erhältlich oder können online bestellt werden. In einem luftdichten Glas gelagert hält sich das Granola mit Amaranth locker eine Woche.

Gericht Snack
Land & Region Crossover
Keyword Meal Prep, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

  • 130 g Haferflocken
  • 65 g Reisflocken
  • 35 g Kokosflocken
  • 50 g Amaranth
  • 2 Priese(n) Salz
  • 0,5 TL Vanille
  • 90 g Ahornsirup

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  • Die Masse zu einer gleichmäßigen, ca 0,8 cm dicken Schicht ausrollen oder einfach zum Beispiel mit einem Schneidbretten plattdrücken. 
  • Alles etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder anfangen braun zu werden. Backblech dann aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Erst dann das Granola in nicht zu kleine Stücke zerbrechen. 

Das Kochbuch

Annelina Waller - Buddha Bowls: Buddha Bowls: Eine Schüssel voller Glück

Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
Verlag: Callwey; Auflage: 6 (17. Dezember 2018)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 9783766722669
ISBN-13: 978-3766722669
20,00 EUR

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