Portionen 2
Zutaten
- 150 gr Pancetta gewürfelt
- 1 Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
- 500 gr Tomaten geschält, entkernt, gewürfelt
- 1 Chili entkernt und fein gehackt
- 350 gr Spaghetti
- 1 EL Petersilie gehackt
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Pancetta bei mittlerer Hitze auslassen. Die Zwiebelringe hinzufügen und etwa 10 Minuten leicht anbräunen.
- Tomaten und Chili hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles abgedeckt ca 45 Minuten garen. Bei Bedarf etwas warmes Wasser angießen.
- Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Mit der Sauce vermischen, mit Petersilie überstreuen und anrichten.
Varianten
- Wen kein Pancetta erhältlich ist, kann man notfalls auch durchwachsenen Speck nehmen.
- Dosentomaten verkürzen die Kochzeit auf etwa 20 Minuten
