Spaghetti Amatriciana

 

Gericht Hauptgang
Land & Region Italienisch
Keyword Chili, Einfach, Pancetta, Pasta, Spaghetti, Tomaten, Zwiebeln
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 2

Zutaten

  • 150 gr Pancetta gewürfelt
  • 1 Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
  • 500 gr Tomaten geschält, entkernt, gewürfelt
  • 1 Chili entkernt und fein gehackt
  • 350 gr Spaghetti
  • 1 EL Petersilie gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  • Olivenöl in einem Topf erhitzen und Pancetta bei mittlerer Hitze auslassen. Die Zwiebelringe hinzufügen und etwa 10 Minuten leicht anbräunen. 
  • Tomaten und Chili hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles abgedeckt ca 45 Minuten garen. Bei Bedarf etwas warmes Wasser angießen. 
  • Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Mit der Sauce vermischen, mit Petersilie überstreuen und anrichten.

Varianten

  • Wen kein Pancetta erhältlich ist, kann man notfalls auch durchwachsenen Speck nehmen.
  • Dosentomaten verkürzen die Kochzeit auf etwa 20 Minuten

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