Rigatoni mit getrockneten Tomaten (1 von 1)
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Rigatoni mit getrockneten Tomaten und Meerrettich

Zubereitungszeit30 Min.
Gericht: Hauptgang
Land & Region: Italienisch
Keyword: Einfach, Pasta, Preiswert, Schnell, Vegetarisch
Portionen: 2

Zutaten

  • 250 g Rigatoni
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 TL Chiliflocken
  • 2 TL Meerrettich aus dem Glas
  • 2 Knoblauchzehen frisch
  • 0,5 Bund Thymian
  • 75 g getrocknete Tomaten
  • Olivenöl
  • Salz

Zubereitung

  • Die Nudeln nach Packungsangaben kochen
  • Währenddessen die getrockneten Tomaten kleinschneiden, die Thymianblättchen abzupfen, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden
  • In einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl erhitzen. Semmelbrösel und Chiliflocken bei mittlerer bis starker Hitze fünf Minuten knusprig anbraten. In eine Schüssel füllen und den Meerrettich unterrühren.
  • In der Pfanne zwei EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Thymian und die kleingeschnittenen, getrockneten Tomaten darin kurz anbraten. Alles zu der Semmelbrösel-Masse geben und gut unterrühren.
  • Die Nudel abseihen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Anrichten, mit ein wenig Olivenöl beträufeln und servieren. 

Anmerkungen

Wie immer gilt: Wie viele Nudel tatsächlich genommen werden, hängt vom Appetit ab. 250 Gramm sind für zwei Personen mit großem Hunger als Hauptgericht gedacht. 
Das Rezept hat durchaus eine gewisse Schärfe. Wer hier empfindlich ist, halbiert die Menge an Meerrettich und / oder Chiliflocken.