Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Buttermilch langsam hineingießen. Dabei ständig rühren, sodass ein zäher Teig entsteht. Ggf etwas Buttermilch nachgießen
Den Teig etwa 1 Minute leicht kneten. Wenn eine Arbeitsfläche zur Verfügung steht, diese bemehlen und darauf kneten. Dann den Teig zu einem Brotlaib formen.
Auf ein fein bemehltes Backblech legen und und den Laib dünn mit Mehl bestäuben. Die Oberseite einritzen und für 40-45 Minuten backen. Garprobe: Das Brot ist gut, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Brot auf einem Drahtgitter auskühlen lassen. Wer eine weiche Kruste wünscht, das Brot zum Auskühlen in ein frisches Küchentuch einschlagen.