Die Hähnchenkeulen 3-4 mal bis auf den Knochen einschneiden. Die Knoblauchzehen schälen und leicht zerdrücken. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen. Datteln entsteinen und fein würfeln.
Die Hähnchenkeulen in eine feuerfeste Form geben, alle anderen Zutaten (außer dem Weißwein und dem Sirup) und alles mit einem TL Salz und Pfeffer würzen. Alles vermengen und (sofern möglich) 1-2 Tage im Kühlschrank marinieren und gelegentlich wenden. Wenn es schnell gehen muss, kann notfalls auch darauf verzichtet werden.
Backofen auf 180°C vorheizen
Wein und Sirup vermengen und damit die Keulen übergießen. Anschließend alles in der Form im Ofen 50 Minuten braten. Das Fleisch sollte durchgebraten sein: Beim Einstichtest darf nur noch klare Flüssigkeit austreten. Aus dem Ofen nehmen und servieren
Als Beilage eignen sich festkochende Kartoffeln, die geviertelt einfach mit dem Hähnchen in der Form gebraten werden.